Lato to ciasta pękające od owoców popijane filiżanką pysznej kawy lub herbaty. Miłe, ciepłe popołudnie w gronie przyjaciół czy bliskich przy kawałku takiego ciasta to czysta przyjemność!
Na tortownicę średnicy 22cm lub blachę 20x30cm:
- 300 g moreli
- 100 g malin
- 150 g masła
- 150 g brązowego, nierafinowanego cukru
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 250 g orkiszowej mąki pełnoziarnistej (lub każdej innej)
- 3 jajka, oznaczone 0
- 125 g kefiru lub jogurtu
Blachę do pieczenia wykładamy papierem, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Mikserem ucieramy na puch masło z cukrem. W kielichu blendera miksujemy jajka z kefirem. Mąkę mieszamy z sodą.
Ciągle ubijając wlewamy stopniowo mieszaninę jajek i kefiru lub jogurtu, następnie partiami dodajemy mąkę.
Gotowe ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy. Na wierzchu układamy połówki wydrylowanych moreli, w wolnych miejscach posypujemy malinami. Pieczemy godzinę lub do suchego patyczka. podajemy posypane cukrem pudrem.
Autorką przepisu jest Magda z bloga Zielenina.