Tym razem proponujemy kolejny bezglutenowy deser, który śmiało można podać także na śniadanie – taki smakowity początek dnia gwarantuje przyjemną resztę dnia!
Rabarbaru używamy podobnie jak owoców – jest to jednak warzywo! 
Jest niskokaloryczny – ma 20 kcal w 100g, mnóstwo potasu, witaminę C, żelazo, a także kwas foliowy i błonnik. Ma niestety dużo kwasu szczawiowego, więc powinny go unikać osoby z chorobami nerek i stawów. Im czerwieńszy tym słodszy.
My polecamy rabarbar zapieczony pod smakowitą kruszonką z kaszy jaglanej zmiksowanej z masą marcepanową. Deser jest prosty i szybki w przygotowaniu, dobrze smakuje na ciepło i na zimno.
Na 4 porcje:
500 g rabarbaru
1 szklanka kaszy jaglanej
200 g gotowej masy marcepanowej
1/2 szklanki płatków migdałowych
Kaszę jaglaną przelewamy wrzątkiem, aby pozbyć się ewentualnej goryczki. Przekładamy do rondla, wlewamy 4 szklanki wody, gotujemy do miękkości, odcedzamy jeżeli został płyn.
Rabarbar myjemy, kroimy na ok. 1 cm kawałki. Przekładamy do żaroodpornego naczynia.
Przestudzoną kaszę jaglanką wkładamy razem z pokrojoną na kawałki masa marcepanową do kielicha blendera. Miksujemy pulsacyjnie do otrzymania dużych okruchów. Kruszonkę przekładamy na rabarbar, wyrównujemy. Zapiekamy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podajemy posypany uprażonymi na suchej patelni płatkami marcepanowymi.
Autorką przepisu jest Magda z bloga Zielenina.