Coraz więcej pisze się o wspaniałych właściwościach daktyli, zarówno tych suszonych jak i świeżych. Ostatnio szczególnie docenia się ich właściwości przeciwzapalne, ale są one także świetnym źródłem energii, glikogenu czy potasu. Daktyle mają mnóstwo błonnika, są źródłem witamin z grupy B, a salicylany, które działają właśnie przeciwzapalnie. Daktyle chronią przed miażdżycą, dzięki temu, że poprawiają wartości cholesterolu, mają także działanie odkwaszające. Nie podnoszą poziomu cukru we krwi, więc są doskonałą alternatywą do cukru. I dziś właśnie prezentujemy taką alternatywę w postaci cukru z suszonych daktyli, który bardzo prosto zrobicie w domu. Warto kupić daktyle niekonserwowane, aby uniknąć szkodliwych środków chemicznych takich jak sorbinian potasu czy benzoesan sodu.
Cukier:
0.5 kg suszonych daktyli
Nagrzewamy piekarnik do 130 stopni. Blachę do pieczenia wykładamy papierem, na nią wykładamy daktyle. Suszymy je ok. godziny – mają być suche, ale nie spalone. W trakcie pieczenia mieszamy je kilkakrotnie. Po ostudzeniu przekładamy je do kielicha blendera i miksujemy na pył. Przechowujemy na przykład w szklanym pojemniku. Używamy jak zwykłego cukru!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Autorką przepisu i zdjęcia jest Magda z bloga Zielenina.
